一、贵州的待客上品牛粪火锅
火锅全中国上下都爱吃的美食之一，不管是大冬天还是大夏天在空调房吃火锅，都是非常享受的。但是如果让你吃牛粪火锅呢？......相信你第一反应就是恶心想吐，之后怀疑是不是开玩笑，但是牛粪火锅确实是存在的，而且还是贵州黔东南地区的待客上品，一般人想吃都吃不到......
但实际上牛粪火锅也不完全是牛粪做出来的，而是用牛瘪做成的。牛瘪大家就很陌生了，牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。恩，消化排出来就是牛粪了......不过牛粪是经过完全消化了的，而牛瘪还有部分没有消化，甚至还有部分青草，所以牛粪火锅还有一个优雅的名字“百草火锅”。
二、牛粪火锅的来源传说
贵州人为什么会想到吃牛粪火锅这么重口味的食物呢？据说在很久以前，一位贵州人经常腹泻、腹痛，四处求医问药依旧没有好转，偶然发现牛羊吃百草但身体健壮，于是便尝试吃牛瘪，没想到竟然神奇的好了。后来事情传开了，大家就开始效仿，并且不断完善，才有了如今的牛粪火锅。
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