一、粪水臭豆腐与传统臭豆腐的制作差异
臭豆腐是我国一道传统小吃，最有名的就是长沙臭豆腐，已经席卷全国。不过全国各地制作臭豆腐的传统方法都有差异，一般都是采用天然植物原料，经过长时间的发酵之后，才能够完成，是很难进行大规模生产的，然而却有些黑心商家制作出粪水臭豆腐，而且还是批量生产的。
粪水臭豆腐有的采用粪水浸泡，有些还会在里面添加一种名为“臭粉”的不明添加剂，用来制作臭豆腐。将原料都集中放在一个桶里，加卤、发酵后层层密封起来，等这些原料完全发臭，甚至是长蛆之后，才可以使用，当然蛆还是要先用敌敌畏杀死的，然后在进行简单的过滤就可以知道“香喷喷”的粪水臭豆腐了。
通过粪水制作出来的粪水臭豆腐，与传统手工制作出来的臭豆腐相比，在外观和味道上其实是有区别的，只是经过油炸之后，外行的食客很难区分，就算网上有很多方法，但是并不是所有人的洞察能力都那么强，以至于粪水臭豆腐一直都存在市场，而且还有不少人也吃出了毛病。
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