揭秘为什么日本人喜欢吃三文鱼

2016-12-05 14:26:29 作者:

一说到生鱼片就就能想到日本,日本人喜欢吃生鱼是出了名,而日本的生鱼片都是由金枪鱼和三文鱼组成.其中三文鱼是日本人比较喜欢吃的鱼类,而三文鱼又是营养价值高的肉类食品的.那么日本人为什么喜欢吃三文鱼呢?

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日本人为什么那么喜欢吃三文鱼?

日本的北海道地区,就有野生的三文鱼,主要是粉鲑和狗鲑。狗鲑,英文是Chum Salmon,日本人叫它秋鲑鱼。秋鲑在北海道和日本是著名的海产,当地人非常喜爱吃秋鲑。在日本北海道的忠类川,你还可以通过买票的方式,获准去钓野生的粉鲑和狗鲑。另外,日本每年进口大量的养殖的大西洋鲑鱼和太平洋银鲑鱼。日本是亚洲最大的养殖银鲑鱼进口国,是亚洲第二大的大西洋鲑鱼进口国,主要从挪威、智利、加拿大等国进口。

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根据日本农业部的调查,三文鱼是目前日本人最喜爱的鱼,日本养殖和野生三文鱼总消费量是所有水产品中消费量最大的,超过第二位的金枪鱼。日本人吃三文鱼,有各种吃法。既有生鱼片吃法,也有BBQ吃法,日本人还特别喜欢吃三文鱼鱼籽。新鲜野生秋鲑鱼,是用来做三文鱼生鱼片最好的材料,秋鲑鱼的肉色鲜红,与三文鱼(大西洋鲑鱼)的粉红色肉质有明显区别。当然,鲜美的大西洋鲑鱼的生鱼片,虽然不是产自日本本土,但早已融入到日本人的饮食中去,日本是亚洲第二大大西洋鲑鱼进口国呢。

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三文鱼上一般没有寄生虫

再来说说鱼虱病。蔡澜先生说得对,近年来三文鱼养殖中确实有的地方(如挪威)爆发了鱼虱病,那是因为养殖密度有些高。但是鱼虱只是寄生在三文鱼身体表面的,不会进入肉里,而且鱼虱只要用淡水冲洗就能很容易去掉,所有挪威的三文鱼加工厂都会在加工时仔细清洗,以保证没有任何鱼虱的存在。而且,真正爆发鱼虱病的渔场只是很少数,而且会立即得到隔离防止扩散。就如同禽流感一旦发现就会立即隔离并对病鸡全部扑杀一样。所以尽管可以放心食用。

总结

日本是个对食品安全要求极高的国家,如果日本人对养殖的三文鱼都放心食用,我们也没有必要太担心吧。www.51qumi.com

标签:日本 三文鱼
/bdy
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