金枪鱼是一种大型的食用鱼类，主要是分布在印度洋、太平洋、大西洋等海域，金枪鱼现在已经是人类餐桌上一道无可替代的美食，因为金枪鱼有极其丰富的营养价值，肉质十分鲜嫩而且脂肪含量极低，当然如此高营养的鱼想要吃到也是需要花费一些票子的，金枪鱼多少钱一斤呢？

金枪鱼介绍：

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。

金枪鱼外形特征：

金枪鱼体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，金枪鱼的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。

金枪鱼多少钱一斤？

金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的，根据部位的不同价格也会有所不同，每斤的价格在200-600元不等，金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。

金枪鱼的营养价值：

金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。金枪鱼油中DHA与EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品，故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。

金枪鱼的做法：

一、香煎金枪鱼

1.生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻；

2.平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟；

3.两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子；

4.出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片，装盘配上一点生抽。

二、金枪鱼土豆泥沙拉

1.准备好金枪鱼罐头、土豆、黄瓜、胡罗卜、玉米粒、盐、胡椒粉、牛奶、沙拉酱、蜂蜜、果醋，黄瓜和胡萝卜切成小丁，金枪鱼挤干水分；

2.土豆切片上锅大火蒸15-20分钟，用筷子戳一下，土豆熟透即可盛出；

3.蒸好的土豆用勺碾成泥状，这时的土豆泥会很干，加入少许牛奶，趁热加入盐、黑胡椒拌匀；

4.玉米粒放入锅中煮熟，捞出控干水分，然后把玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁、金枪鱼放入拌好的土豆泥中；

5.最后加入沙拉酱、少许蜂蜜及果醋搅拌均匀，蜂蜜和果醋可以使沙拉的口感更丰富，如果没有果醋也可以不放。

三、金枪鱼生菜寿司

1.将大米和糯米按4:1的比例混合，再加入1:1的水煮成米饭；

2.将白醋，糖和盐按6:3:1的比例混合放入容器内；

3.将容器放入微波炉中加热一分钟，拿出来将它们充分划开；

4.将白醋水倒入煮好的米饭中，充分搅拌均匀；

5.将制好的寿司醋搅拌均匀；

6.在案板上平铺一张寿司海苔；

7.在海苔上均匀平铺的上寿司米饭；

8.再案板上铺上一层保鲜膜，将米饭的一面向下；

9.将整个移到寿司卷，在一端上防上生菜，再加上金枪鱼；

10.将寿司慢慢的卷起即可。